飛騨の地酒は、他の地域の地酒より濃醇と評価されますが、端麗辛口でありながら、水っぽさがなくじっくりと味わいながら楽しむことができます。
飛騨の地ビールは、鮮度が命。できるだけ新しいものをお客様のもとへお届け！（工場直接仕入れ商品もございます）
地元に愛される、素朴な味、飛騨の味噌やテレビでも高く評価された「 飛騨の地酒ゼリー 」、蔵元が自ら「掟破り」とまで言い切った「 大吟醸ケーキ 」もあります。
飛騨高山といえば、忘れてはならない醤油ラーメンの有名どころとして知られていますが、飛騨では「中華そば」。もちろん地酒や地ビールを引っかけた後の締めの一品として、「
飛騨高山 中華そば 」もご用意！
店主が勧める旬の一献
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どぶろくとは、米・米麹・水のみを発酵させ、もろみも濾さない酒のこと。 日本の伝統的な醸造手法にて丹念に醸造されています。 もろみも濾さないため、酵母が生きています。
「どぶろく」は「にごり酒」とは違います出来上がった醪（もろみ）は、 まだ溶け切れていない 米の固体部分を残し、白濁しています。 この状態のお酒が正真正銘の 「どぶろく」といわれるものです。 一般的な清酒は、これを濾したのち、醪を液体と酒粕に分けたものです。 「にごり酒」はより粗い布などで濾されたものです。
このお酒を楽しむために、ご注意点があります。 このお酒は5度以下にて保存ください。要冷蔵でお届けします。 横倒し厳禁です。 吹き出しにくくするため、内容量が瓶の容量よりも少なく充填されています。 ※味や成分は保存状況や保存時間で変化いたします。 ※噴出しにくくする為、内容量が瓶の容量より少なく充填されています。
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天領酒造 天領どぶろく 640ml 価格 1,286円（税込：1,350円） |
この商品は、販売日が決まっています。詳しくはこちらのページへ。 |
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安くてウマイ酒なんて「あるはずがない！」このお酒を飲むまでは！ 味はウソをつけません！あなた自身の舌で 秘蔵の味をお確かめください！ 頑固なまでに妥協しない酒造りは板垣杜氏の専売特許。 斬新な発想で数々の美酒を生み出してきました。 大きな仕込みタンクで機械による大量生産の昨今の酒造りに 「少ない量でゆっくりと醗酵させる、熟練の蔵人による昔ながらの製法こそが ホンモノの酒造り。」 とこだわります。 要は、よりよい酒造りの探究心が人一倍強いのです。 その蔵元が「納得するまで蔵から出すな」と研究を重ねてきたお酒は少量しか 造れないので 非常に貴重です。
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渡辺酒造店 蔵元の隠し酒 価格 2,315円（税込：2,430円） |
渡辺酒造店 蔵元の隠し酒 価格 1,124円（税込：1,180円） |
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杜氏が槽場にこもり、味を見ながらとびきり美味しく仕上がった 部分だけをたれ口から直接採取。 新酒らしい甘みと濃厚かつスパッと切れる味わいが特徴。 通常よりも手間がかかること、納得のある味わいでないと出せないこの味。 数量限定で登場。
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渡辺酒造店 吟醸原酒 生貯蔵 価格 2,362円（税込：2,480円） |
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