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二木酒造 代表銘柄：氷室
飛騨の生酒の代名詞ともいえる「氷室」の蔵元。辛口であるはずなのに、口当たりが非常に柔らかなため、特に女性には要注意だ。 |
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原田酒造場
代表銘柄：山車
飛騨高山に来てこの蔵を訪れたという方は多いだろう。 コクのあるものが多く、原酒は人気の品のひとつ。 |
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舩坂酒造店
代表銘柄：深山菊
中庸タイプが多く、冷・燗とどちらにもバランスよくいただける。食中にも楽しめるものが多い。 |
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平瀬酒造店
代表銘柄：久寿玉
飛騨の地酒の中で最も多く愛飲されている蔵元。「久寿玉 超辛口」は、飛騨の地酒の中でももっとも辛口の中の1本。 |
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老田酒造店
代表銘柄：元祖鬼ころし
「鬼ころし」といえば、「老田の鬼ころし」。地酒ブームの火付け役のうちの1本でもあり、その味は全国に深いファンを多く持つ。 |
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平田酒造場
代表銘柄：飛騨の華
飛騨の酒蔵の中では比較的新しい明治時代の創業。「純米大吟醸飛騨の華」は、華やかな香り、「酔翁」は10年熟成古酒。 |
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川尻酒造場
代表銘柄：天恩 山ひだ
飛騨で唯一、熟成古酒のみを生産。コクがあり、燗上がりする酒を有する。 |
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大坪酒造店
代表銘柄：神代上澄
主に地元消費がほとんどで、地元のものでもなかなか口にできない「神代上澄」。独自の「地酒の中の地酒」を追求。 |
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蒲酒造場
代表銘柄：白真弓・じゃんぱん
日本酒の新たな提案に挑戦する蔵元。スパークリング日本酒「じゃんぱん」をはじめとしたニュータイプもあるが、正統派の「飛騨山川」ははずせない。 |
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渡辺酒造店
代表銘柄：蓬莱
超吟しずく「蓬莱」がモンドセレクションを受賞するなど、探求を続ける。「花もも」のような新たしいタイプの日本酒の提案も怠らない。 |
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天領酒造
代表銘柄：天領・天のしずく
酒造好適米「ひだほまれ」を全量使用。精米や酵母なども自社でまかなうなど、原材料からのこだわりをもって「飛騨の地酒」を作り出す。「飛切り」は人気。 |
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飛騨高山麦酒
製造：ビール（英国系）
数々のコンテストを受賞する実力派。英国系ビールを擁し、さまざまなタイプあり。なじみのあるピルスナーから黒ビールのスタウトまで。 |
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古里古里の国
製造：ビール（ドイツ系）
ドイツ人も「これがドイツのビールの味だ」と褒め称えるほどの仕上がりを見せる。工場の電源の一部は太陽発電でまかない、ペットボトルを使用するなど環境にも配慮。 |
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飛騨の地酒ゼリー
甘いだけがデザートじゃない、地酒の味がしっかり残ったぷるんぷるんのみずみずしい大人のデザート。 |
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高山ラーメン
飛騨高山 中華そば
高山ラーメン復活！さらにおいしくなって再登場！ |
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