精米歩合は80％。そう、80％です。（間違いじゃないです。）

大吟醸など、通常は芯白部分を多く使うため、精米歩合は35〜50％。

ずいぶんとお米を削ってきたんです。ある農家さんが、

「おりがで〜れ〜可愛がった米を、なんで削るの？」

確かにそうなんですよね。農家さんが手塩にかけて育ててきた大事なお米を

必要以上に削ることなく、雑味をできるだけ残さず美味しくできるのが

精米歩合80％だったそうです。もともとひだほまれは、芯白が大きめで

やわらかいので80％が実現したのです。

製造方法は大吟醸と同じ方法で丹精込めて、農家さんが喜んでもらえる

お酒にしたそうです。

ラベルの裏には、

「愛いっぱいのお米ありがとう」

農家さんに感謝！美味しい酒は美味しいお米から始まります。

農家さんの顔と心が見えるお酒です。

価格 1,858円

（税別価格）

飛騨の田んぼ

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価格 924円

（税別価格）

飛騨の田んぼ

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なんと、普通酒に吟醸酒をブレンドした、通常では考えられないブレンドで、

「3杯飲めばあなたも大暴れ！」

がコンセプトですが、私なら1杯で大暴れ！・・・・

どころか、1杯いけずにダウン^_^;

どぶろくといえば、世界遺産でも有名な白川郷にあるどぶろく祭に使用される

どぶろく酒が有名。どぶろくとにごり酒は正確には違うものだが、

どぶろくをイメージさせる甘みがありながらもパンチの効いた

味わいに。冷やしてストレートかロックで。

渡辺酒造では年に一度の蔵まつりが開催されています。

残念ながら店主池田もこのイベントには参加したことがないのですが、

その蔵まつりだけのために来場者の方のみに出していたお酒がありました。

それが「蓬莱　袋しぼり　原酒」。

この蔵まつりでしか飲めなかったこの原酒が数量限定で登場です。

しぼったそのままの状態でお楽しみいただければと思いますので、

オンザロックか冷でいただけるといいかなと。

軽くオリがあるかと思いますが、袋しぼりですから多少の濁りがあります。

振ってお召し上がりください。

安くてウマイ酒なんて「あるはずがない！」このお酒を飲むまでは！

味はウソをつけません！あなた自身の舌で 秘蔵の味をお確かめください！

頑固なまでに妥協しない酒造りは板垣杜氏の専売特許。

斬新な発想で数々の美酒を生み出してきました。

大きな仕込みタンクで機械による大量生産の昨今の酒造りに

「少ない量でゆっくりと醗酵させる、熟練の蔵人による昔ながらの製法こそが

ホンモノの酒造り。」 とこだわります。

要は、よりよい酒造りの探究心が人一倍強いのです。

その蔵元が「納得するまで蔵から出すな」と研究を重ねてきたお酒は少量しか

造れないので 非常に貴重です。

モンドセレクションや、国際品質賞など世界的にも渡辺酒造の 味が認められている中、

純米吟醸生原酒が 発売されました。

酒槽のたれ口から流れ出たしずくを、そのまま封じ込めて、 こちらは−5度の氷温貯蔵。

搾ったままのやさしい味が低温でじっくりいい塩梅に熟成され、口当たりはとろとろ〜。

この蔵、それほど大きい蔵ではないんですが、小さな蔵だからこそできる、

大手には決して真似できない酒を作り続けています。

生酒のため、必ずクール便を使用してのお届けとなります。

かなり危ない酒です。醗酵中のもろみを網ごしをしただけで一切の手を加えず瓶詰め。ビンの中で醗酵し続けているので、気をつけて開けないと、中身は噴出してなくなってしまうことも。

特殊キャップでガス抜きはできるけれども、横に倒したままだと吹き零れることがあるので「横倒厳禁」。要冷蔵での保存をしないと大変なことになりますｗ

暖かいところにおいたり、激しく振ると噴出します。

とりあつかいに自信のない方にはくれぐれも購入しないよう、お願いします。

われこそは！という方、いらっしゃいませんか？

醗酵完了直前のもろみをそのまま搾った蔵出しの一番にごり酒。

本来の濁り酒のまろやかさを持ちながらも、しぼりたての荒々しいフレッシュな味わいは、

冬のしぼりたてならではの味わいです。

『しずく』の原酒を斗瓶囲いし、あえて低温にて

長期に熟成させてみました。旨さとまろやかさが加わり、

香りもよく出来上がりました。 蓬莱究極の逸品です。

モンドセレクション金賞受賞

大寒造りの大吟醸酒の中から特に出来の良いものを 選び出し、

酒袋から自然に滴り落ちる雫を集めた一年の造りの極上の

エッセンスです。 軽やかな吟香と落ち着いた深い味わいを

お楽しみいただけます。

(モンドセレクション　金賞　6年連続受賞）
使用酵母：ＫＡ

飛騨の自然と冬の厳しさが、飲み口爽やかな辛口吟醸酒を育てました。

あと味のまろやかさは吟醸の粋、雪国の秀作です。

少量仕込みで吟醸づくりをした特別純米酒がグレードアップして、

純米吟醸として新発売されました。 豊かな風味と自然な旨み。

日本酒本来の美味しさを実感しながらも繊細になっています。

アルコール度15度台をベースに、濁り酒独特のとろりとした甘い口当たりはそのままに、

夏のさわやかな呑口が楽しめるように、口に含んだあとののど越しは

さらっととろけるような当たりをしている。

夏らしいさわやかな楽しみ方ができる、生酒とはまた変わった楽しみ方ができる。

オンザロックで楽しむのもいいし、ちょっと炭酸を加えて、韓国のマッコリのような

ピチピチと軽く はじける炭酸割りもいける。

熟成された秋のにごり酒はまさに「とろとろとろ」。

こくと口の中の味わいがたまらなくいいですよ。

飲んだ瞬間、 「脱力〜」で、あなたの心も「とろとろとろ」。

アルコール度数は若干高めなので、オンザロックでもいけます。

秋限定商品。売り切れご免です。

日本酒を造って100年以上の歴史を誇る蔵元がケーキですよ！ケーキ！

普通は考えられないですよね。それが、本当に作ってしまったんですから驚きです。

そりゃ、掟破りかもしれません。全国でも初めてかもしれません。

鑑評会　金賞受賞酒をたっぷりしみこませて、さらにそれを寝かせることで

おいしく仕上がっています！

中を開けるとふわっと広がる華やかな吟醸香、しっとりとしてきめ細かい生地は

金賞受賞酒をたっぷりと含んでたまらないやわらかさ。

しっとりとした触感に、食べた瞬間に口中に広がる吟醸香はそんじょそこらの

スポンジケーキよりもよっぽど贅沢でおいしくいただけます。

原材料：鶏卵・糖類（砂糖・麦芽糖）・小麦粉・植物油脂
　　　　 蓬莱大吟醸・純米焼酎・脱脂粉乳・乳化剤・膨張剤
　　　　 香料（原材料の一部に大豆を含む）

アレルゲンは乳・卵・小麦・大豆になるかと思います。

アレルギーをお持ちの方はお気をつけください。

保存方法：常温