精米歩合は80％。そう、80％です。（間違いじゃないです。）

大吟醸など、通常は芯白部分を多く使うため、精米歩合は35〜50％。

ずいぶんとお米を削ってきたんです。ある農家さんが、

「おりがで〜れ〜可愛がった米を、なんで削るの？」

確かにそうなんですよね。農家さんが手塩にかけて育ててきた大事なお米を

必要以上に削ることなく、雑味をできるだけ残さず美味しくできるのが

精米歩合80％だったそうです。もともとひだほまれは、芯白が大きめで

やわらかいので80％が実現したのです。

製造方法は大吟醸と同じ方法で丹精込めて、農家さんが喜んでもらえる

お酒にしたそうです。

ラベルの裏には、

「愛いっぱいのお米ありがとう」

農家さんに感謝！美味しい酒は美味しいお米から始まります。

農家さんの顔と心が見えるお酒です。