岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」100％使用。贅沢に55％まで精米。

低温・12.5度で28日間の間じっくりと醗酵。仕込から秋の間まで静かに熟成させた。

蒲酒造内の八十八号樽という番号の樽1本の仕込がゆえに

秋季限定。飛騨の造り酒屋だからこそ提供できる限定品です。