杜氏が槽場にこもり、味を見ながらとびきり美味しく仕上がった

部分だけをたれ口から直接採取。

新酒らしい甘みと濃厚かつスパッと切れる味わいが特徴。

通常よりも手間がかかること、納得のある味わいでないと出せないこの味。

数量限定で登場。