｢飛騨高山に、旨き酒有り。｣と永年いただいて参りました老田酒造店の｢飛騨自慢　鬼ころし」が、

生まれ変わりました。

《本物の淡麗、本当の辛口。》を求める、新たな銘酒の挑戦は、厳寒にして芳醇な飛騨の地で

育まれた、酒造好適米の『ひだほまれ』を吟醸酒の精米歩合58％の高精白で、

丹念に磨き上げ、 深遠なる『山国飛騨の清烈な自然水』と、出合わせることから始まりました。

そして、熟練酒造りの技巧と、丹精が幾度となく重ねられ・・・。

ここに、天の命と地の恵み、そして人の技は、華麗なる結実の時を迎え、

淡にして烈なる新銘酒 『飛騨自慢　鬼ころし』が、誕生いたしました。