厳寒の冬に仕込まれた新酒の中の、出来のいいものを特に選り、

搾り出すと同時に即、氷温熟成させたそうです。

温度が低いと、熟成には時間がかかりますが、じっくりと熟成されることによって、

繊細な味に仕上がっていきます。