飛騨特産の酒造好適米「ひだほまれ」を、きらきらと輝くまで磨き上げる、

極限に近い４０％までの精白。普段の酒作りより長い時間と低温での 熟成。

そして絶妙の蔵出しのタイミング。 こうして杜氏の吟醸酒作りにかける熱い思いと

天授の技が注ぎ込まれた ”魂のしずく”大吟醸生酒「天のしずく」が誕生します。