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｢飛騨高山に、旨き酒有り。｣ と永年いただいて参りました老田酒造店の｢飛騨自慢 鬼ころし」が、 生まれ変わりました。 《本物の淡麗、本当の辛口。》を求める、新たな銘酒の挑戦は、 厳寒にして芳醇な飛騨の地で 育まれた、酒造好適米の『ひだほまれ』を 吟醸酒の精米歩合58％の高精白で、丹念に磨き上げ、 深遠なる『山国飛騨の清烈な自然水』と、出合わせることから始まりました。 そして、熟練酒造りの技巧と、丹精が幾度となく重ねられ・・・。 ここに、天の命と地の恵み、そして人の技は、華麗なる結実の時を迎え、 淡にして烈なる新銘酒 『飛騨自慢 鬼ころし』が、誕生いたしました。 生誕を期して、ラベルデザインも一新いたしましたが、 より多くの皆様にこの酒を 味わっていただくために、価格は従来どおりです。 |
飛騨高山に旨き酒誕生。』
「鬼ころし」の推移を集めた最高傑作。ここに登場
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| 老田酒造は、高山市清見町産のそばを使用したそば焼酎が出来上がりました。 一般的な焼酎はアルコール度が25度ですが、この焼酎は30度ありますので、 こくと香りがいっそう楽しめます。 割って飲む場合には、割り方に注意して飲んでください。 この「甚六」の由来は、老田酒造の昔の主人の名前が代々「甚六」だったそうです。 アルコール度：30％ |
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| そば焼酎 甚六 720ml |
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地元の問屋が企画し実現した麦焼酎。 北アルプスの伏流水使用で、 使用 されている麦の香り漂う焼酎。 ラベルには町並みと屋台の2種類 ありますので、お好みで。 アルコール度：25％ |
麦焼酎 飛騨高山 町並 720ml |
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麦焼酎 飛騨高山 屋台 720ml |
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アルコール度数がやや高めのため、 含んだときにはこくを感じる。 こくのおかげで、鋭いというよりも穏やかな 切れといった表現になります。 純米らしい香りがのどを通るときに ふわっと広がりをみせる。
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| 鬼ころし 純米生酒 720ml |
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切れのある香り、口当たりはとても柔らか・・・だったのですが・・・ 口の奥で・・・ボワっと・・・・きたきた〜〜〜っ！ 辛味が徐々に増してきた！ 舌がぴりぴりと・・・・まさに怒辛口！ 喉越しは非常にすっきりだが、後の余韻が非常に辛く残る、 辛口派の勝負酒。 アルコール度の約19％が刺激する。 淡白な味よりも濃い味や、揚げ物料理に。
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| 鬼ころし 純米原酒 怒髪衝天辛口 1800ml |
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| 鬼ころし 純米原酒 怒髪衝天辛口 720ml |
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老田酒造が贈る「鬼ころし」の推移をあつめたお酒。 関東方面で見かけることもほとんどないでしょう。幻の酒。 サラリとした口当たりの辛口で、原酒ならではの 味わい豊かで、十分に楽しんでいただけることと思います。
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| 鬼ころし 純米大吟醸原酒 1800ml |
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| 鬼ころし 純米大吟醸原酒 720ml |
飛騨自慢 純米大吟醸原酒鬼ころし 720ml |
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ご存じ飛騨の鬼ころし。本醸造仕込み
でさらりとした飲み味。辛口の酒。 さらに精米度58％で以前よりも味に磨きがかかっている。
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| 飛騨自慢 鬼ころし 1800ml |
飛騨自慢 鬼ころし 本醸造 1.8L 1本 |
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蔵元から 『色』は、日本酒好きの池田満寿夫先生に 企画を依頼して進めてきた ものです。 池田満寿夫先生はネーミングから始まり、 酒質の設計、 ラベルの制作などなど この企画に 大変意欲的に取り組まれ、 『色』が商品として世に出るのを 楽しみに しておられました。 熱海のお宅でいろいろなアイデアを熱っぽく語りかけられる 池田満寿夫先生のお姿がいつまでも心に残っています。 池田満寿夫先生の ご提案どおり、 気軽に、こだわりなく飲める酒として、 皆様に楽しんで いただきたいと 思います。 (老田酒造の紹介より抜粋)
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| 本醸造 色（しき） 1800ml |
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| 本醸造 色（しき） 720ml |
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鬼ころしは飛騨の寒さの中から
生まれ飛騨の寒さに鍛えられた酒のコクです。 飛騨高山の味をゆっくりと。 大吟醸クラスの45％まで 山田錦を磨き上げ、じっくりと低温で仕込んだ フルーティな香り豊かな吟醸酒。
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| 鬼ころし 吟醸 720ml |
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| 岐阜県産の酒造好適米ひだほまれを吟醸クラスの５８％まで磨き上げた
やや辛口の昔ながらの純米酒。
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| 鬼ころし 純米 1800ml |
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| 鬼ころし 純米 720ml |
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とろりとした、こくのあるやや甘口にごり酒。 甘口といってもくどくなるような甘さはなく、 とろみはそのまま。非常になめらかで味わい深い酒。
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| 純米にごり酒 濁河 （にごりご） 1800ml |
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高山の酒屋でもなかなか売っているところがない、 出回らない酒。華やかな香りあふれ、ふっくらとしたあたり、程よい切れと喉越しのバランスが絶妙。 原料米：山田錦 精米歩合：３５％ 酸度：1.6 アミノ酸度：0.9 アルコール度：16.5度 日本酒度：＋5 |
| 鬼ころし 大吟醸 1800ml |
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| 鬼ころし 大吟醸 720ml |
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そばをベースに、高級玉露を使用し、まろやかな味わいに 仕上げてあります。本来お茶に含まれているカテキンも一緒に。 お茶の香りはもちろんですが、スパイシーでカカオのような 香りと表現も。 もちろん、これまでお茶割り焼酎はどこにでもあるが、 薄めることなく味とのマッチングがとてもいい。 アルコール度：25〜26度 |
| 焼酎 茶味一献 720ml |
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1日だけの初しぼり生酒 （限定品・受注限定） （必ず冷蔵庫にて保管ください。） アルコール分 ろ過状態 （通常）しぼった後約1週間、低温タンクでねかせている 受注締め切り：11月11日23：59まで 今年は予定数に達し次第終了となります。
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| 飛騨 鬼ころし １日だけの初しぼり生酒 720ml  |
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日本酒を搾った際にできる酒粕。これのみを原料に蒸留し、3年間熟成。 すっきりとした飲み口が非常によろしい。切れがあり、口の中はスパッと切れる焼酎。 焼酎が苦手という方にも飲みやすく、思わず飲んでしまっているという。 酒粕だけにもともとは米からできているので、くせのある香りや味のする焼酎は 苦手という方にはうってつけ。何かと割るための相手としても最適。 アルコール度：25〜26度 |
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| 粕取焼酎 飛騨おんど 720ml |
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香り豊かでスッキリとしたのどごしの中に舌を お米の味わいがそっと包み込んでくれます。 龍の瞳は、こしひかりを栽培していた田んぼの中から偶然発見された 奇跡の米。奇跡のコメをひだの天然水で仕込む。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産米） アルコール度数：25度 「龍の瞳」とは？ こしひかりを栽培していた田んぼの中から偶然発見された奇跡のお米。 さらにはコシヒカリの遺伝子が全く入っていない米だそうです。 米粒がコシヒカリの約1.5倍大きく、粘り、香り、弾力に優れていて、 栽培期間中農薬不使用、または低農薬のみで栽培。ご飯が冷めても固くならず味が変わらない奇跡のお米と言われています。 数々の賞を取り、「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」 の 最優秀賞に何度も輝いた実績を持っています。 |
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| 米焼酎 龍の瞳 720ml |
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香り豊かでスッキリとしたのどごしの中に舌を お米の味わいがそっと包み込んでくれます。 龍の瞳は、こしひかりを栽培していた田んぼの中から偶然発見された 奇跡の米。奇跡のコメをひだの天然水で仕込む。 原材料：米（国産）・米こうじ（国産米） アルコール度数：25度 「龍の瞳」とは？ こしひかりを栽培していた田んぼの中から偶然発見された奇跡のお米。 さらにはコシヒカリの遺伝子が全く入っていない米だそうです。 米粒がコシヒカリの約1.5倍大きく、粘り、香り、弾力に優れていて、 栽培期間中農薬不使用、または低農薬のみで栽培。ご飯が冷めても固くならず味が変わらない奇跡のお米と言われています。 数々の賞を取り、「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」 の 最優秀賞に何度も輝いた実績を持っています。 |
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| よもぎ焼酎 720ml |
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