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氷温熟成後に、夏越し熟成させた手間隙かけた花酵母使用の逸品。非常に柔らかでするっと喉を通る滑らかでさらっとした口当たりと豊かな香りが口の中で広がります。
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| 山車 ひやおろし花酵母造り 1800ml （秋限定） |
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| 山車 ひやおろし花酵母造り 720ml （秋限定） |
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| （限定2000本） 撫子の花酵母使用。洋ナシのようなフルーティーで上品な香りの中に ふくよかな味わいをもつ限定純米大吟醸・本生酒です。
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| 山車 純米大吟醸 花山車 なでしこ 720ml （2000本限定） |
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| 純米吟醸では通常このような辛口は飛騨にはありませんでした。 また、ただの辛口ではなく、「旨さと透明感｣をコンセプトに、 切れ味を残しながらもうまみのあるふっくらとした味わいも残っています。 常温でも保存がききますが、ここはひとつ、冷やしてキレと爽やかさを お楽しみください。
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| 山車 純米吟醸 雷吟 1800ml |
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| 山車 純米吟醸 雷吟 720ml |
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山田錦を長期低温発酵し、さわやかながらもなおかつ落ち着きのある香りと味わいがじっくりと時間を忘れさせてくれます。
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| 山車 大吟醸 花酵母造り あべりあの花 1800ml （4〜10月限定） |
| 山車 大吟醸 花酵母造り あべりあ花 720ml （4〜10月限定） |
【原田酒造場】 山車 大吟醸あべりあ［大吟醸 花酵母造り あべりあ］ 720mlを楽天で買う |
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| 吟醸作りの本醸造タイプ。つまり、本醸造を前提として作られているんですが、 吟醸と同じ規格の原材料を使用してより洗練された味を追求。 柔らかな口当たりでありながら酸味の押さえられた 軽快感が印象。 冷やしてきれ、ぬる燗で柔らかな当たりと余韻を楽しみたい酒です。
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山車 極天 1800ml |
山車 極天 720ml |
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| この蔵の特徴は、こくのあるものが多いけれども、 これもそのこくが生かされている。花酵母の使用でフルーティーさを 感じさせる吟醸香が。舌の奥で辛口を感じる。料理の素材から放たれる 香りを邪魔しないから、食中酒にいける。
花酵母使用 |
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| 山車 純米吟醸 花酵母造り あべりあの花 1800ml |
| 山車 純米吟醸 花酵母造り あべりあの花 720ml |
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| 上澄とは、タンクの中の上の澄んだ部分だけを選りすぐったもの。 コクがあって、味の濃い料理にも十分耐えるものを持っている。 オン･ザ･ロックでもいける。こくが少しきついと感じる方にもお薦めの飲み方。
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山車 純米上澄 720ml |
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| 非常にコクがあって、オン･ザ･ロックでも十分に水っぽさを感じない。 口の中ではきれというよりも、包み込まれているような感がある。 他の酒と比べてもかなりまろやかになっているので、中には飲みすぎてしまう方も。 アルコール度が20度ほどあるので普段は大丈夫だという方もお気をつけて。
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| 山車 原酒 1800ml |
| 山車 原酒 720ml |
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| 実は普通の「山車」というのもあります。それに対しての辛口です。 日本酒度が＋１なので、数値的にはそれほどでもないかも しれませんが、飲んだ感じは数字にない辛口を感じさせます。 観光で訪れた方は見かけたことがあるでしょう。 燗良し。
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| 山車 辛口 1800ml |
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| 山車 辛口 720ml |
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| マイルドでまろやかな味わいの純米酒です。 冷や、ぬる燗どちらでも楽しめます。あくまでもぬる燗で（笑） こくを求める方に。
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| 山車 純米手造り 1800ml |
| 山車 純米手造り 720ml |
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搾ってすぐに氷温貯蔵。搾ったままのさわやかさと キーンと冷やしてひと口でいける
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| 山車 夏吟醸 蔵出し一番 1800ml （夏季限定） |
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| 山車 夏吟醸 蔵出し一番 720ml （夏季限定） |
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〜原田酒造場 案内文より〜 清酒醸造においてアルコール発酵における「酵母」の重要性は皆様の既知とするところではありますが、当蔵元（飛騨の酒山車）においては、「世界で初めて」天然の花から特殊な手法で分離培養された「花酵母」を使用しております。現在、ベゴニア・蔓薔薇・撫子・日日草・アベリア等々．．．数種類の花酵母が培養されており、当蔵元においては、アベリア・ベゴニア・蔓薔薇・撫子・日日草の５種類を現在使用中です。花酵母で醸造した清酒は、どれも香り高く華やかで優しげ。しっかりとした旨みをもった、それぞれにとても個性のある魅力的なものに仕上がります。 |
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