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| ｢白真弓｣とは万葉集の「志らまゆみ斐太の細江のすが鳥の妹に恋ふれやいをねかねつる」歌から名付けられた。 つまり、飛騨の枕言葉なのです。 城下町の風情を残す美しい町並みに代表される「静」と、祭に代表される「動」この二つの面を持つ古川の町で、 伝統を守りつつ飛騨に愛される酒づくりを続ける蒲酒造は、町と同様に昔ながらの酒づくりを続ける「静」の部分と、新しい酒に挑戦する
「動」の部分とを合せ持っている酒蔵です。 蒲酒蔵場はこれからも伝統を守りつつ、常にこの世にない酒、「蒲酒造だけの酒」を求めて 酒づくりを続けて行きます。 ● 飛騨古川と言えば、古川祭。 丸太を組んだ櫓（やぐら）に大太鼓をのせ、白鉢巻きに白の腹巻、 白い足袋の上半身裸の男たちが太鼓を打ち鳴らしながら町を練り歩き、これに付太鼓が突っ込んで町のあちこちで激闘が繰り広げられる。それが古川祭りの勇壮な起し太鼓。熱気あふれるこの祭の主役はなんといっても｢古川やんちゃ｣気質の男達。このときぞとばかりに 盛り上がる男気は、なんとも楽しい響きの言葉になって表されている。 そんな気質の中で、伝統を継承しつつ新しい酒をつねに求めて、 我々蒲酒造は酒づくりを行っています。 |
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活性にごり酒。爽やかな香りとしゅわっとした口当たりが暑い夏に清涼感をもたらします。濁り酒には結構辛口ともいえる、 日本酒度-1.5。ロックでも可。 （ご注意） 活性にごり酒ですので、ガスを含んでいます。 開栓の際には、十分に気をつけ、ゆっくりとお開け下さい。
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| 吟醸 吟こぼれ 720ml |
価格
１，８８６円 （税込：１，９８０円） |
本数をお選びください |
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冬のしぼりたてをじっくり熟成したまま、酒が生きている状態でお届けします。ぱちぱちはじけながらも、まろやかな味わいが楽しめるのはこのお酒ならでは。
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純米にごり「甘酸っぱ〜い白い酒」をリニューアル。甘酸っぱく、さっぱりとした味わいはそのままに、さらにさわやかな味わいに仕上げてあります。ストレートで飲むも良し、ロックやソーダ割り、ペリエとライムのカクテルなど様々な飲み方を提案いたします。
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冬のしぼりたてをそのまま夏まで蔵内にて保管。冬の荒々しさが取れ、熟成されて丸くなったこの酒のあたりは、まさに「とろ〜りとろ〜り」。生貯蔵ではありますが夏の暑い日にひんやりといただくのが乙です。
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| とろ〜りとろ〜り生原酒 720ml |
価格
１，１４３円 （税込：１，２００円） |
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今までの酒の容量にはない200ｍｌと、まさにテーブルサイズ。少しでも大吟醸の味を知っていただきたいという蔵元の願いがひしひしと伝わってきます。
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| 白真弓 純米大吟醸生酒 720ml |
価格
２，０００円 （税込：２，１００円） |
本数をお選びください。 |
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今までの酒の容量にはない200ｍｌと、まさにテーブルサイズ。少しでも大吟醸の味を知っていただきたいという蔵元の願いがひしひしと伝わってきます。
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| 白真弓 純米大吟醸生酒 720ml |
価格
８００円 （税込：８４０円） |
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濁りならではの口当たり滑らかなやわらかさに、甘さが口の中に広がります。どぶろく祭を想うにはもってこいです。のど越しはことのほかさらりとしてあと残りがしないタイプです。
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| 岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」100％使用。あえて磨きすぎず 75％精白。仕込には杉樽を使用し、杉樽ならではの杉の香りがほのかに香り、引き締まるような酸味が口の中に広がりコクとともに楽しんでいただける酒となっています。
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| 純米 木桶仕込み 720ml |
価格
１，４２９円 （税込：１，５００円） |
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純米木桶仕込は、この樽で仕込まれています。留め金ではなく、箍（たが）と呼ばれる竹などで作られた紐で漏れない様にとめます。 （蒲酒造にて) |
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実はこのお酒は出荷が見送られていたらしいのです。ラベルやカートンなどのデザインのリニューアルで発売されたのですが、いったい・・・・ 以前の特別純米酒からのアップグレードで純米吟醸へとバージョンアップ。さらに磨きをかけ、味が洗練され、生貯蔵でふくよかな味が口いっぱいに広がる。
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| 日本酒の中ではかなり珍しいアルコール度数25度。甘い香り漂うやさしい印象。 燗ではなく、いろいろなものと割って楽しむ酒。ストレートで飲むと甘いあたりがあるものの、 アルコール独特の、口の中でぼわっと広がりを見せ、きつい印象を与える。 ロックで飲むと度数がおち、冷やされた味の印象ががらっと変わり、水のようにすっと喉に入る。 蔵元では、ペリエに、柑橘系によく合うという。
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| 飛騨の強者 720ml |
価格
１，３００円 （税込：１，３６５円） |
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| 飛騨の強者 360ml |
価格
７００円 （税込：７３５円） |
本数をお選びください。 |
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非常に薫り高い吟醸香、フルーツ（メロン？）を思わせるフルーティさと、すっきりとした味わい。+5の辛口だが、中には甘口と思う方も多いだろう。口当たりが良いだけに飲みすぎに注意。濃い目の味とも相性がよさそう。もちろん冷でいただきたい。
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心地よい酸味がいい塩梅のさわやかさを感じ、口の中でぱっと広がる味と香り。華やかでフルーティーさと一緒に喉に入り、余韻が残る・・・・香りと味のバランスが程よく取れていて、ほっとするやさしさを感じます。
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限定2000本（予定）。大吟醸の荒走りがようやくこの時期に登場しました。酒袋のしずく取り、無ろ過で非常に贅沢。うすにごりです。非常に華やかな香りで、数値的には辛口をさしていますが、甘口だと思われる方も見えるだろうぐらい口当たりが非常に良い。限定につき、なくなり次第終了。お手軽な容量なので、すぐになくなること必至。お早めに。 （限定なので他から極力リンクが張ってありません）
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香りが非常に高く、淡麗辛口。滑らかな口当たりが特徴で、やんわりと舌に来ます。 含み香が口の中にぱっと広がります。きれのある香りというよりもやさしいフルーツの ような香りがします。せっかくですから、燗をするよりもお冷でどうぞ。
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| 吟醸 白真弓 720ml |
価格
１，９５０円 （税込：２，０４８円） |
本数をお選びください。 |
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日本初のスパークリング日本酒。いままでの発泡性を持った日本酒は
あったけれども、
新たに炭酸を加えた酒はなかったと思います。 飲んだ感じとしては、口当たりは、サイダーのような甘い口当たりと、 含んだときのシャンパン（スパークリングワイン）のような泡がお口の中で膨らむときに 甘口の白ワインを思い浮かべます。酸味が気になることなく、炭酸の おかげですごくやわらかい。 残り香で日本酒だなあと改めてわかる。爽快、さわやかな酒。 名前はワインのシャンパンと日本の英語名ジャパンをもじったもの。 （画像は720ml）
使用酵母：協会７７号【契約酵母】 |
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| 特別純米酒 じゃんぱん 720ml |
価格
２，３００円 （税込：２，４１５円） |
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| 特別純米酒 じゃんぱん 360ml |
価格
１，０００円 （税込：１，０５０円） |
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特別本醸造 やんちゃ男酒 お客様の感想はこちらです |
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「近ごろ女々しい男が多すぎる 男はひたすら黙って酒を飲む」「日本に真な男がいなくなった 飛騨にはまだやんちゃな奴が居る」をキャッチフレーズの端麗辛口の酒。飛騨では2番目に辛口であるが、ことのほかすっきりとしている口当たり、じわじわと辛いという舌に感じる味わいがある。
使用酵母：協会9号 |
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特別純米酒 はてな お客様の感想はこちらです |
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甘味、酸味を多く含み、甘口白ワインに似た甘くフルーティな 味わいと、すっきりとしたのみ口のお酒です。 私の感想
まず、飲む前に、日本酒度を見たときに-26と超甘口だと思われたので、 早速冷蔵庫に冷やしてみようと思ったのですが、まずは常温で・・・。 やはり酸味が最初に口当たりとしてきた。ただ、白ワインの酸味と違って
なにかしらオブラートで包んだかのようなやわらかな酸味を感じた。 甘口の白ワインで甘ったるくなく、ほどほどの酸味が口の中に残り、すっきりと した味わい。 冷やしてみると甘い香りが若干押さえられ、やはりこれは日本酒だと
いうことがわかる。飲んでみると、酸味がそれほど感じることなく、やはり 白ワインに似たやさしい甘さがふんわりと広がる。飲み口がさらにすっきりして、 冷やした方が飲みやすかった。日本酒とはいえ、これはお燗には向いて
なさそう。
使用酵母：協会77号（契約酵母） |
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飛騨乃やんちゃ酒（特別本醸造） お客様の感想はこちらです |
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ひだほまれを57％まで自社精米で磨き上げ、米本来の旨味を引き出し低温発酵で醸した
。飲み口はさっぱりとキレがよく、辛口でありながら辛さを感じないそのバランスのよさが 特徴。｢古川やんちゃ｣気質の男達のようなキレと深さを感じさせる 一品です。
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白真弓原酒セレクト２０ お客様の感想はこちらです |
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濃厚な味わいの中にもすっきりと切れのあるお酒です。
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白真弓肥太エ門特別純米酒
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淡麗・辛口。米だけで醸した酒で、世界遺産にも登録されている岐阜県白川村出身の 名力士の名をつけました。 日本酒コンクール 純米の部 第1位を獲得。
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特別純米 白真弓肥太右エ門ひやおろし お客様の感想はこちらです |
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日本酒コンクール・純米酒部門で1位に輝いた白真弓肥太右エ門のひやおろしが発売となりました。タンクの中でじっと静かに時を待ち、熟成された酒が丸みを帯びて口元に注ぎ込まれます。
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純米吟醸 花の国
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さらりとした味わいと甘味のあるお酒です。 花が開くときのような香り豊かな純米吟醸酒です。米の旨さが風味としてでています。
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吟醸やんちゃ酒 ひやおろし
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冬のしぼりたてがひとなつを越えてあらあらしい酒が一皮むけてやわらかな
まるみをおびた熟成された味へとなります。 月見で一杯！がとてもよく似合います。
使用酵母：協会9号 |
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岐阜県吉城郡古川町一之町6-6 有限会社 蒲酒造場
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